自分たちの手で造る

元建築デザイナーがお店のデザインをして、元ゼネコンの現場監督が監督を。

料理人たちが現場の作業をして、プロの職人さんの力を借りつつお店を造っていく。

料理人たちが慣れない手つきで。

馴染みのお客様はプロの大工さん。お手伝いに来てくださいました。

夜を徹しての作業。

みんなで造り上げていくお店。

どんなお客様が来てくださるのか。どんなお料理やお酒で喜んでもらえるのか。どんなサービスをしていこうか。

いろいろな想像をしながらお店を造り上げていくのは、とても楽しい作業。

スタッフそれぞれがお店に愛着を持ち、良いお店にしていこうと思いながら造るお店。

「五感」はいいお店になります。